Dónde comer en Seúl: restaurantes y zonas gastronómicas

Comer en Seúl es un deporte de equipo. La mesa se llena de platillos compartidos, la parrilla chisporrotea en el centro y siempre hay alguien rellenando el vaso del otro. Entre la tradición y las modas más recientes, la ciudad ofrece desde mercados centenarios hasta callejones de neón.

Platos imprescindibles

• Barbacoa coreana (gogi-gui): carne a la brasa en tu mesa, envuelta en hojas de lechuga con ajo, pasta y kimchi.
• Bibimbap: arroz coronado de verduras, huevo y pasta de chile, que se mezcla todo antes de comer.
• Pollo frito coreano (chimaek cuando va con cerveza): rebozado fino y crujiente, glaseado dulce o picante.
• Tteokbokki: pasteles de arroz en salsa de chile, el rey de la comida callejera.
• Bindae-tteok: tortita de judía mungo frita, especialidad de los mercados.

Zonas gastronómicas y cómo pedir

El mercado Gwangjang es parada obligatoria: puestos de bindae-tteok, mayak gimbap y tartar de ternera entre el bullicio. Para barbacoa y ambiente nocturno, Hongdae y los callejones de Euljiro combinan locales tradicionales con bares modernos.

Consejo para pedir: los acompañamientos (banchan) son gratis e ilimitados, no dudes en pedir más. En la barbacoa, el personal suele ayudarte a cortar y voltear la carne; déjate guiar sobre el punto.

Muchos menús de barrio están escritos solo en coreano, así que fotografiar la carta para traducirla al momento te ayuda a entender los cortes, los niveles de picante y los platos del día. Ve con apetito y en grupo si puedes: Seúl sabe mejor cuando se comparte.