Guía de viaje y gastronomía de Singapur
Singapur es una ciudad-estado donde se cruzan las culturas china, malaya, india y peranakan, y esa mezcla se vive como en ningún sitio en la mesa. Es una de las capitales gastronómicas de Asia, limpia, organizada y deliciosamente diversa.
Qué probar
El corazón de la comida en Singapur son los hawker centres, mercados de comida con decenas de puestos donde se concentra lo mejor de la cocina local a precios muy razonables. Prueba el chilli crab, el Hainanese chicken rice, el laksa de fideos en caldo de coco picante y el char kway teow salteado. Cada puesto suele especializarse en un solo plato perfeccionado durante años.
- Hainanese chicken rice: el plato nacional por excelencia
- Chilli crab: cangrejo en salsa dulce y picante
- Laksa: fideos en un cremoso caldo de coco especiado
Dónde comer
Chinatown alberga algunos de los hawker centres más famosos, donde se mezclan tradiciones culinarias chinas con influencias de toda la región. Más allá, barrios como Little India o Kampong Glam aportan sus propios sabores, completando un recorrido gastronómico que abarca todo un continente en pocas paradas.
La mejor forma de comer en Singapur es lanzarse a los hawker centres, hacer cola en los puestos más concurridos y compartir varios platos. Aunque suele haber inglés, muchas cartas mezclan nombres en chino, malayo o tamil, así que fotografiar el menú para traducirlo te ayudará a entender cada plato y pedir con confianza.